蒸鱼一定要把握好时间，要不就别想吃上美味！
# Y* @) B. ]5 {# ~: q材料：鲈鱼一条
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/ D$ K% l% y; U辅料：姜 葱 香菜4 L9 C- D7 ^3 M, v
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$ X' o1 V4 G) e8 ?& r8 \1 a, s! [* r步骤一：把鱼洗干净，然后在鱼两边各划三刀
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: A3 ~7 Q4 ]# K步骤二：往盘里的鱼身上撒葱花，姜，香菜（之所以现在放香菜而不是蒸好后放，是因为我喜欢蒸鱼的是把一切味道都吸收到鱼肉里面，视个人口味而定）: T0 G/ C  z( o0 X# ?

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步骤三：在鱼身上撒蒸鱼酱油和芝麻油（不喜欢芝麻油的也可以下花生油或者其他的调和油）  f: H7 A. J' |! F( @: \3 L

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2 k- z8 g5 X8 r9 ]- ^: I步骤四：烧一锅开水
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7 J5 E8 ~  I0 F. t' O" A步骤五：等水开了把鱼放下去蒸8分钟
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步骤六：8分钟后熄火，这时候不要打开锅盖，让鱼在锅里再呆几分钟，这样就更加入味和划口1 P: C5 u0 ~. w; [$ H

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8 C/ F2 q6 s1 n) B/ u时间到了就可以上桌咯
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鲈鱼是好东西啊，这个方法用来烹饪其他鱼味道应该也不错！

清蒸鲈鱼很好，鲈鱼肉厚刺少适合我们吃鱼不会吐刺的人。

看起来很好吃的样子 而且讲的也比较详细 那天自己试验一下

弹一下，此蒸法不好，各样配料先下会令鱼无了鲜味，不可取。仅此一家之言，见谅！

这样做鱼的办法倒是很简单，好像少了一道工序，没有最后的勾卤，不知道吃着口味如何。

引用:

原帖由 munabalang 于 2012-12-11 23:07 发表 ( }% o! ~& }5 X. N
弹一下，此蒸法不好，各样配料先下会令鱼无了鲜味，不可取。仅此一家之言，见谅！

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的确这样把配料都下了会把鱼的鲜味去除，但是同时也去了腥味，鲈鱼分为海鲈和淡水鲈，吃过的都知道海鲈味鲜而淡水鲈味偏腥，如果清蒸海鲈的话我会在最后勾芡的时候下辅料，但是清蒸淡水鲈就不行，因为要去腥就要重口味点，所以在蒸之前下料最好！

哎~曾经非常喜欢吃这个菜。只是后来。被某位大神带着硬是吃腻了。谁能想象3个多月每天都去小蓝鲸吃清蒸鲈鱼的杯具吗！

只加了酱油不知鱼会不会入味，会不会太淡!

鲈鱼作为淡水肉食性鱼类，不同于植食性鱼类骨细刺多的特点。肌肉纤维也更致密。