将肉皮略冲洗一下，放进大锅内加水烧，水应浸没肉皮. 1 }$ w0 `/ e) g+ R' w6 V

% X+ F- i5 h6 L+ `* j4 v待烧开后，立即取下，倒掉水后，在案板上铺一硬纸。 * e+ `* K6 y6 A* h0 L
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将肉皮放在硬纸上，用菜刀将肉皮上的肥肉刮净，因为肉皮煮过，刮起肥肉来十分省劲，且刮得干净。
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找一小塑料袋将刮下肥肉收集一起扔掉。 9 P% y* x0 U3 t

/ Y  |% P+ U& Q0 k然后用热水洗二次，下大料、茴香、桂皮在大火上烧，烧开后，用漏勺将漂在上面的调料捞出，留烧菜用。
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* ?# b; i& [' \( y4 j9 k5 z, ~最后用小火再慢慢熬，熬至肉皮极软发粘，灭火、放一边凉着，凉后肉皮冻即好，此法制作肉皮冻，既方便，质量又好。 3 ?4 _# ?1 t/ O+ G" g: T0 h

有图就好了,不过还是挺祥细的,非常感谢哦.