砂锅排骨的做法（荤素搭配）2 T7 V3 k9 [/ b4 y; T
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! Y" {( l* J: t$ O6 c& h沙锅排骨便是这样非常经典的北方名菜，排骨、白菜、豆腐、粉丝，放入砂锅里小火慢炖，肉香、汤浓。有这样一锅砂锅排骨，盛上一小碗白米饭，真的会觉得已经足够满足。# I' l& v. x9 W9 ^4 f! m+ ^
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砂锅排骨
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; U  ]. ?! |* d) S3 z6 z, a! C8 L主料：排骨350克，白菜1/4棵，北豆腐1块，粉丝50克# [* }% m) [$ I1 X5 U; u- o3 ]; }& U
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配料：姜3片  q6 L7 \- Z' D3 m9 C1 V
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调料：盐2茶匙
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步骤：# O9 g5 j' E' k. J

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1，排骨冲洗干净，放入沸水中汆烫一两分钟即捞出，去除血末。
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/ g$ [, c2 F. i+ i1 @3 T2，白菜切大片备用；豆腐切火柴盒大小的块；粉丝用冷水泡软。- R2 l; r+ ~4 j4 r' L5 C" R: f

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) X* l4 R- G7 e8 d6 r3，把排骨放入砂锅中，接足量水（约1公斤）没过排骨，以中火烧开后，一定要保持沸腾状态再烧20分钟，这样汤色会比较奶白。汤变白后，再转小火慢炖约45~60分钟。
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5 [) F4 C: U, f3 ]9 t( O& F7 ]3 x4，放入盐调味，倒入豆腐继续小火炖约15分钟。1 R0 E% X$ b+ }6 \  i
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6 f1 k, E) j2 T; W1 L; @0 K" z# `5，把白菜和粉丝也放入锅中，再炖约5~8分钟即可关火食用。
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" h* u$ R! B% V' |特别说明：
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可以把蒜捣成蒜泥，加入生抽酱油和香油即成蘸料，把排骨蘸着小料吃，味道更好。如果喜欢，还可以加入少许腐乳汁和韭菜花。/ J5 U% F' W& ^1 X, ], H1 I, l
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如果喜欢吃炖得软软的白菜，则需要把白菜和豆腐一起放入锅中炖，待白菜熬软后再放粉丝略煮几分钟捞出。

沙锅排骨相当美味啊，不过白菜炖的太烂也不好吃的，炖排骨还可以放山药味道也很好，或者放入香菇，配上白菜和粉丝更加入味啊。

这款还是养生的，又好吃，香而不腻，加调料蘸舒服！

看上去很清淡。有荤又有素。蘸上酱油，肯定很好吃。

很是清淡的美味，很适合早上吃早餐，在加点葱和香菜，会更好的

清淡的排骨，透明的粉丝，可口清汤，是到美味佳肴，谢谢分享

我一般都是放东北的粉条，不容易熬碎，还有嚼头。

我怎么觉得这方法很浪费煤气呵，做个排骨需要烧这么久吗？不经济。

看来比我老妈做得还好吃，放点粉条之类的应该更好吃啊

看起来很好吃，不过烧法跟我家的好像略有不同