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面粉开窝，酵母化水倒入面粉窝中* Z% ~% y& ~' R
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将面团揉至光滑3 _* V* L- V( X0 ?0 G7 @" p

% ~: {) ]  a% X9 @团成团蒙上保鲜膜让它发酵（发至用手指按下会慢慢弹起来就行）
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+ Q: p/ Y4 K8 F: K将肉剁好，放入盐，味精，生抽，胡椒粉，十三香，蒸鱼鼓油，葱切成花
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* v/ Z% o( A9 p7 I. `2 b$ O将放入调料的肉稍拌下，加入葱花，拌匀，再边加水边拌
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拌好的馅和发好的面团
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) x" N1 \4 t4 y! C发好的面团分割，擀面皮+ @' v$ w7 z9 j  Z$ Q4 q9 R
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包好的小包子哈哈，长相稍难看了点呵呵; u" K% D0 G. Q
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煎锅中倒少许油，匀了后将小包子入进去中火煎
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( n" q. _$ r6 r( j' Q煎大约一分钟后看底下有点焦黄时倒入半小碗水，盖上锅盖蒸5分钟左右+ O- Q, j- `2 C: \' m
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水快干时洒些葱花，闷至水干就成了
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上张认证
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馅料可以根据自己的口味去调配，第一次煎的时侯要注意火侯，我第一次煎时底下全黑了呵呵& t; Q6 o$ t1 }  d  W

2 e" e1 v9 S' o. C+ B[ 本帖最后由 siba 于 2014-6-19 05:38 编辑 ]

其实饺子也可以这种做法，清真牛肉煎包也很好吃，感谢楼主分享

问下Lz，蒸鱼骨油有啥能替代的，感觉按照说法味道不是很好，还是口味差异

不喜欢那个口味的就不用加的，我是平常炒菜时习惯了加那个提点鲜所以才放的

怎么又那么多的帖子，图都挂了，赶紧补图先！！

马路边吃过，好大一个，我这点小饭量 1个就饱了

这个，不知道是不是网络的问题了，我这边是一直都能看到图的呢

每次去上海, 都会专门去吃一次生煎和灌汤包, 味道特别鲜.

楼主你说的你做的是生煎包，但是我怎么看的有点像水煮的！

图片都挂了...果然还是去出产地亲自品尝吧...自己手残做不出味道啊...