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5 X" t* k5 V  @- A8 l0 P/ s5 W3 n/ M原料：. h3 r6 w% j8 `; l% ^/ |
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大虾、面包糠。* ?- t: G5 V8 o! e5 \

8 N  `& y' _# [/ F调料：
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$ T6 V( }2 W( l9 d0 Y2 x$ G盐、料酒、胡椒粉、姜、葱、淀粉、蒜。
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做法：( T' {( s: n$ ^0 F1 ^$ a) O
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1、大虾洗净剪去虾须虾枪，挑沙线。加盐，料酒，胡椒粉，姜，葱腌15分钟左右。$ v6 G' f* o1 k& w" ^) e, u
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2、锅中放油，油量要略宽些，油温6、7成热时，把虾上拍上薄薄一层淀粉，放进去炸至变色后捞出。
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; Q! r) h: \! Z2 @; @& S3、把油再次加到8、9成热，将虾回锅复炸后捞出沥油备用。
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4、锅内留少许底油，下蒜末煸黄煸香。
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2 N3 j+ `; P* y5、倒入面包糠炒到金黄。, p& z8 M( K; X2 a

' ]1 t8 {/ R+ C' _; I& m  f6、倒入炸好的虾，加白糖，盐调味后起锅即可。  |% p% o7 b  d1 w/ G8 {
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PS：9 H' R! d, _% ?& Q0 k
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蒜煸炒到略有些发黄才下入面包糠，选用大颗粒的面包糠效果更好。另外，炒好的面包糠也特别香，很好吃，所以量可以稍大些。% b5 {2 t: W, I. L' x4 K- w# K

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来客人了可以做一盘这样的虾子招待客人的！