用料：马兰头、春笋、杏鲍菇、酱油
( ?! @, ?9 X' x! s4 W# m  n8 |详细做法： 1、马兰择洗干净，去掉老根。春色去壳洗净对半剖开。杏鲍菇洗净切片
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1 ]' f) B6 O  w: G3 x2、锅中水烧开，放入马兰焯水10秒，捞出过凉水沥干水分5 n- |; A5 F9 L( C5 m( O

4 w9 r0 V  U: [8 Y& b1 g7 l3、焯过马兰的水继续焯春笋，一分钟后捞出放凉7 }1 [2 a+ z( |+ k

' i8 y0 u, F% m7 r4、马兰攥干水分切碎，春笋拍松切成条  ~9 h2 u9 n8 n# ?" a; e: S- X3 z  z

8 D1 m8 ]8 `# {" M, G# |7 R* a  ~5 Y5、锅烧热，放油，入杏鲍菇片煸炒至软  A3 N7 o/ F; @7 A

+ p+ y9 g; g( q) k/ P6、倒入春笋翻炒片刻9 `, R( T7 R* y

3 S% \, m2 `9 E+ ]6 j% g5 d7、倒入一汤匙酱油翻炒均匀' t# v/ q- j0 w8 h7 B7 @2 @
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8、倒入切碎的马兰翻炒片刻，倒入水淀粉勾个薄薄的芡汁，即可出锅
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8 n+ d$ {$ J3 |" w+ S小贴士：' ^% `) l: {$ X8 }' W" s
马兰焯水时间不要长，10秒够了。调味料我只用了一汤匙六月鲜酱油，生抽酱油的一种，因为它的咸味和鲜味够了，所以我没有再另外加盐和鸡精。口味重的同学们可以根据自己口味酌情添加调味料。最后一步勾个薄薄的芡汁，可以让汤汁能包裹在菜的外面，吃起来更鲜美。

马兰什么东西啊，现在只有冬笋，冬笋比春笋好吃，营养更多，不过看炒出来的卖相不好看！

想起了舌尖上的中国那一集，就是采摘冬笋和春笋，记忆很深刻