朋友们喜欢,还请红心支持下,谢谢3 S+ W$ q: |" H8 R4 h
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& I7 b5 H6 Y1 Q& ?" D( x# z【原料】牛里脊肉,海鲜菇,蒜(半个),小葱,干红辣椒,蚝油
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【做法】 ; r2 K4 z, D( N! m; c8 p: P
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1. 牛里脊切丝,加1/2勺盐、1勺淀粉、1/2勺老抽、5 K$ N) q1 i7 C4 K4 F% q* c1 ]
1/2勺料酒,2勺清水,用手抓匀,腌制一会儿后再加半勺油拌匀。. _/ `# Y. G4 l
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) D9 \8 `0 I& f/ M! f2. 海鲜菇洗净,切成两段。蒜切末,红椒切末,小葱切小段。0 i, j$ ^4 r# q1 P% e2 x% M! V, l
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3. 锅中倒适量油,烧至微热时,下入牛肉,用筷子将肉丝划散。0 h# |5 {+ _$ W. y; ~
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4. 为了保证牛肉的滑嫩,牛肉不要在锅里待太久,肉变色后即可盛起。
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0 s* J7 N% d a9 ^2 y& H5. 用锅里的余油爆香红椒末、蒜末,下入海鲜菇,炒三四分钟。/ ^/ u; v# X2 n6 \! k
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6. 再下入牛肉和葱段,加1勺蚝油。6 ?$ h* K& T# g& h+ Q1 w& L7 }# }0 t- }
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7 g" I( K' V2 r6 y$ m, z7. 快速翻炒均匀即可出锅,喜欢的话可以撒点黑胡椒。* x7 ?3 [) r1 n" N* u# c
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贴士:
/ [. ~6 [7 R% I% B) u需要注意的是牛肉的处理,得先加料腌制,) x4 ~- E( v o
还得加点清水,用手不停地抓匀,
9 h. U6 ` }5 a t% r' p使佐料和水都“吃进”牛肉里,
9 ]% g3 ?; V3 ~) M4 P& s; y这样牛肉会比较嫩,也进味儿。
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2 @) Z- z0 ?$ l: }朋友们喜欢,还请红心支持下,谢谢