自从离家单住以后，我就再没吃过像样的蒸蛋，每次蒸出来不是呈蜂窝状就是蛋水分离。这次总结了网上各种蒸蛋大法，终于做出了还算満意的嫩滑蒸蛋。
0 c2 c5 t+ e0 E8 J1 v* U+ @+ z9 Q% F, [7 h; F0 [( C
原料：
- t5 H: s8 H7 p; `1 ]6 ^鸡蛋1个（约50ml），牛奶75ml
3 D$ g* g, U% ?即蛋：奶 = 2：3; l; P1 F3 |( L1 \! k1 W/ b
7 g' F  c, F8 B8 {6 m: ]
做法：
6 @0 ?( z0 r7 D* V  d0 n3 m1.鸡蛋用筷子搅散，尽量不要打出泡
: C1 Y* B; p! S* N- y" {3 a* g& Z9 J" d9 R  ~8 d- N4 Y, P$ s: |
  g7 x. m' B. C, H
2.蛋液过筛2-3次6 L! s8 o$ g7 T. l" o% f) E' }* e0 p) m
' S/ T8 h. j" |  R
6 S& \7 ?) x  ?8 f* h* ?$ F) t* O
3.加入牛奶搅匀
8 D. |/ v3 I7 l2 W# Q2 _; Y
" @; Y+ B6 R+ |- q, X& S3 A) N9 ~% c9 ^5 g$ F
4.水开以后上锅小火加盖蒸7分钟（蛋碗上也要加盖），关火揭开锅盖小闷2分钟即可4 h7 F$ L2 Y4 |
& ~. Z2 K1 I7 }. K1 T6 W

' |1 h" t/ J2 C3 z$ k" G, q
+ r# N8 L) `$ {6 w* t
) F7 @! N( T/ J& k; e! q) \5.我手欠，居然加了酱油，味道好怪。没沾上酱油的蛋很完美。  b0 A% c9 ?0 `

8 n) r; |! l3 j0 R, O! \
9 L6 h* n7 G" ~) }+ }
, M: @- `5 ^  q' L4 K6 w5 F( f. T2 H  K! H% r
6.验证
% v0 G0 D( |$ e3 [/ y1 M- a* P

- m& P3 j& N0 X4 R红心啊红心

还有这种做法了！太强了…味道肯定不错了

加酱油好吃吗？我一般都是加葱花和香油的
9 ~4 g" T+ O% Z蛋液为什么要过筛，屡不出什么东西吧

这个比例不太好掌握吧0 z3 m  ?/ G% Z: j
你这次做得可真成功，好看。

自己也很容易做啊，而且很清爽，夏季的开胃之选。

为什么牛奶蒸鸡蛋要放酱油呢？我觉得不放酱油蒸好以后直接放冰箱去冰一下味道会更好吧

看起来倒是不错不知道会不会太腥了呢   感谢LZ的介绍自己回去做做看

做法看上去挺简单，有空学做一下，看看好吃不。

这个的话，有点蛋挞的感觉呢4 v) m( L! X' [$ u1 M+ J
用滤网的话，我个人估计不是想滤东西，而是把泡沫弄掉吧
. [8 r( m. q+ h2 J2 h酱油肯定不放，我感觉打蛋的时候加点糖，会更好吃点3 Q7 O/ `* S  M6 a- `# P, E; |  J$ U1 ]
或者把糖弄在牛奶里搅拌之后与蛋液混合
2 X* `! L7 @* A$ }) `  R! F! T1 N我先去自己试试先

这个蒸鸡蛋看起来还不错，好好学习。谢谢发帖