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[主食] 一家庭主妇的经典代表作——五星锅贴[30P]

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一家庭主妇的经典代表作——五星锅贴[30P]

朋友们喜欢,还请红心支持下,谢谢) r6 u! `- G& w9 y# v
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原料:肉馅  葱  色拉油 饺子皮
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做法:1. 鲜肉洗净放入料酒,鸡精 ,盐和葱剁成陷可以再放点皮冻(肉皮,鸡脚或者烧肉的汤在冰箱冷藏就是1 |$ B( w0 E" G7 A8 U
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          皮冻了)。* u1 R( y: a9 q6 ?

: N- P; V* B6 F' N7 m, ?      2. 先拿一张饺子皮放在手上。7 ^( N! [6 ?  b3 |+ f/ S- }

$ l& q; P' e" o3 ~7 z7 [& T      3. 放入适量的肉馅。: V1 v; R) J/ a
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      4. 在饺子皮最外面一圈涂点水。# c* X7 w2 O# O2 o8 a1 z$ o; k( J
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      5. 把最中间部分捏拢。

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6. 中间捏拢后,先开始来做左边的褶皱。
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/ l4 e2 s0 d7 g& E. U: D       7. 先往右边折叠一下,捏紧。: R# }# E4 B5 \" e

+ y  y. ^6 V( s; E+ U5 U, A1 x' u$ c       8. 再往右边折叠两次次捏紧。

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$ c$ a; S) u, P  L9 {8 j 9. 用同样的方法把右边折叠好捏紧。* Y9 ?4 s+ f3 Q. h. u- M
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      10. 最后向内弯曲一下,好看的饺子就做好了。
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      11. 准备好一个盘子,上面撒点面粉。
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1 N7 c# x: |6 k; ~! H3 N% d9 e      12. 把饺子放在盘上,这样就不会粘在上面哈!简单点么直接在桌上撒点面粉。我这是为拍照而做的
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           哈!
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13.准备好平底不粘锅。
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     14. 放点橄榄油。
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     15. 让油均匀覆盖锅的每个角落。6 k  y% e$ L- w( Q/ s' Z

7 B+ `) ~$ n# L. f& }& y0 J     16. 把饺子一个挨着一个放好。3 a. l# u7 B! v& v8 e, c

- H" p* b$ W8 S: C. k1 I     17. 放入冷水,水到饺子高度的三分之二,但不要没过饺子。

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! {* Z) `3 X$ L& Z3 Z18. 先大火煮到水开,烧到水位只有三分之一时改成小火。  x& g5 U# k) J
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    19. 看到锅里几乎没有水时,开大火,拿起锅子开始前后左右摇晃,防止下面焦了。
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7 J* Q7 ?& s0 ^$ e  R    20. 摇晃到听到饺子和锅底发出沙沙声响的时候差不多了。
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    21. 撒上葱花即可以出锅了哈!

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好啦,出锅啦!* A, A+ B& B0 u, b4 R; w8 {
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锅贴的特点就是香,脆。看看锅贴的反面,正好啊!掌握的火候恰当好处; S% Y# n/ u/ B9 j/ V

$ o& r1 g3 z9 L( O7 g, p 啊!

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本帖最近评分记录

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锅贴一定要多汁呀 一咬一口浓汤才是gimoji的感觉

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我很得意锅贴这一口儿,就是做起来太麻烦,青岛有一家锅贴做的绝对棒,就是离市中心有些远,至今还回味

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个人特别喜欢吃锅贴,可惜都是在酒店吃的,有机会自己在家里做一次,只有自己亲自动手做的,吃起来才香。

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七家湾的牛肉锅贴很不错,馅多汁多,很爽口

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我看可以根据个人的口味包不同的馅料。我喜欢吃这个。

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看了图片都流口水,楼主做得好精致,我家里做的没有这么好看,不过味道还可以。

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很能调动人的胃口,做起来也很简单,谢谢楼主推荐

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和平门有一家锅贴店很不错,有点年头了,只有锅贴和一些小凉菜,除了这些只有粥,就是看上去比较破

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锅贴 我家这里有一老字号 每个星期 都会抽空去吃一次 素锅贴总是没有肉锅贴好吃  制作方法LZ提供的很详细 学学 自己做一次看看如何

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