朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢9 k6 ]  c% ]8 f2 o

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喜欢吃茄子，这几天看到大家烧的很多美味的让人流口水的茄子，就特别想吃红烧的．可是想着茄子那么吸油，一直纠结着不敢做．平时吃茄子都是蒸来凉拌着吃，连炒的都很少吃，特别怕吃油多的．红烧的茄子特别美味，想着要挂糊，要油炸，就怕怕．为了能吃到红烧的又不怕吃了增肥，就想着折腾个无油版的烧茄子．5 J; K" ]: I* K, l! G- Z
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! W  A, W* I5 S( N7 M+ F, t* c材料：茄子１条，西红柿１个，蒜几粒
5 _  U( U! M. o4 ?" O辅料：面粉，盐，糖，生抽，酱油/ G4 g" l2 x; E2 P( T
做法：１、茄子洗净切滚刀块，西红柿用热水烫去皮，切成小粒，1 |! o: e8 P* V' [* A, |3 T9 {' w
　　　　　蒜切片。4 N3 A6 l" Q/ b
　　　２、用面粉和水加点盐调成浓稠的糊糊。
) z! Z  W  d! x- f: c, M　　　３、茄子放入面糊中均匀挂糊。
, q4 X( h5 O% v8 M1 H# `0 Z% i　　　４、锅加微热，放入茄块，均匀平铺锅内。小火煎至两面金$ S9 y) C( H/ I' i
          黄后盛出备用。（茄子一定要煎透）" D: w+ F& @, M  E: D2 R6 P/ _
　　　５、锅中刷少许油，放入蒜片爆香，放入番茄粒，翻炒，加. ^( o$ t: S3 z
　　　　　适量水炒至出番茄汁。# M! E. _. r* }3 a( X8 a
　　　６、放入煎好的茄子，翻炒均匀，加适量酱油，生抽，糖，
: C' [2 _  i5 o; l* n0 o# ?　　　　　水。（生抽和糖的量根据自己的口味放）。闷烧几分钟
) H8 Y. h2 X& m0 k* O2 r9 N3 C　　　　　至收汁即可。- T" h2 G0 R( a4 L3 L

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4 Z& W% Y  o5 x, M口感非常软香，没有了油腻的味道，满口是茄子和番茄的原汁原味．尽管大胆的吃．* V  S8 z8 b: @/ x$ t7 d- ~0 p
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注意要点：茄子一定要小火煎透，煎至外酥内软．油炸的烧茄子之
3 c# {" t$ I/ x3 ~　　　　　所以好吃，就是因为高温的油热把茄子炸至很透．吃起
- ]0 R$ S- H# Q$ @: g　　　　　来口感才会香软可口．
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朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢

西红柿配茄子真没看见过，不过两个菜都是我很喜欢吃的。合起来应该也不错吧。

很有创意啊，这道菜看似简单，要想烧好了也不太容易，楼主太会烧菜了，要好好的学习学习

煎茄子的时候不放油么，那样面糊容易糊啊，能不能具体说说啊

这个办法好，茄子西红柿一起炒，下次试试~

第一次听说还有此菜,做法还挺简单的,正好冰箱还有这俩样菜,正好 !
  a; k! c2 _- ~* x谢谢LZ 分享 !

我来个区  真的是创意无限啊，要是用来发明创造改多好啊

这个好，油少，而且色不错，就是不知道吃起来如何，下次试试

估计吃起来时怪味道...酸茄子....

平底锅不放油直接干炕啊，的确有创意，不过还真得有点技术才行