朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢# W  P4 m2 z9 H9 V) `/ g

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4 ?7 J: ~2 @( ?/ V食材：% [: z+ q) F4 W) d0 ?( i2 m
鸡腿                               500克
7 h7 ?$ _9 `. W( h& e' a( H6 ]辣椒                               1个  ^" j" J( F) Z9 q. G1 `
花椒八角                           少许$ s. U0 W( r& z! A
蒜末                               少许7 |; G; c" W  b! K7 {# G1 v
姜片                               少许
& m* {2 j! w6 v2 J  K8 e" v- J  w东北大酱                           1大勺
4 h4 S: a( ]% F+ H6 z酱油                               2大勺) R1 Y% ?  {% H$ }
白糖                               1小勺0 D8 |" f8 H$ z( B1 H) m# j+ j
白酒                               4大勺
; z/ c" v9 c0 u4 N香油                               少许
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做法：
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. C# V/ N, b) q+ r0 ~1.鸡腿去骨，切成小块。鸡脆骨，鸡皮单独剔下备用。/ G: i* L3 \. S. r/ \
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- z& ?) t) _% u- y$ X8 e2.炒锅烧热，放入鸡皮，用中小火煎出鸡皮里的油脂，) O! y/ _) ^' |2 e0 U" ^
待鸡皮开始变干时，加入蒜瓣，姜片，花椒，八角和鸡脆骨小火翻炒。
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0 F& m; l7 U+ T3 G4 O+ b: S+ ~3.待超出浓郁的香味时，加入鸡肉转大火翻炒，鸡肉变色后，加入2大勺白酒，: P) Q, L7 o3 a5 T. p! u' H
一大勺酱油，一小勺白糖，翻炒2-3分钟，加入1大勺东北大酱翻炒入味，/ }9 U% L( K/ d1 s: a
加入1/4小碗的水，烧至汤汁即将浓郁时，加入辣椒，最后淋香油出锅即可。* R' k$ [0 M9 f; A3 q! q9 A8 I: L: t

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东北农家菜通常就地选取食材，一般都是自家散养的草鸡，配合简单的姜蒜花椒调味料，调入烧酒与东北的农家酱，就是这农家院里最简单的食材，通过简单的组合一锅具有典型东北农家风味的小炒鸡即可端上桌，味道丝毫不输给台湾的三杯鸡，四川的小煎鸡，可以说是咱东北农家院里五星级的新派宴客菜。; d$ }8 {  P) k! N7 u5 y0 U( q5 |2 @4 d- L) w

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% e! t, N+ h$ [8 R- I, ~* T4 P7 q朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢

好好，不错，非常喜欢，实在太感谢楼主了。

这个网站真的没话说了什么东西都有，言归正传这个菜色香味都有，我妈妈是用一整个鸡，不像楼主用鸡腿，楼主辛苦

东北菜霸道
( m3 r- h6 y1 O+ f6 J; M自己能弄出这样的色泽真的不简单了 能媲美外面宣传的画面了

看着就有食欲，谢谢楼主分享，东北农家菜，我的最爱！很多年没有吃过了，送上红心支持！~

色香味俱全啊，比较常见，比较容易做啊，还好吃

比较传统的做法" E- F3 |& \4 c; [& R
看起来非常有食欲
, ?9 @  i. W2 T6 Y' ]7 t配米饭吃肯定很爽

东北的特色菜在我眼中应该是——炖，这个字可不是说谁都能做好的！有机会了去东北吃地道的东北菜去O(∩_∩)O哈哈~

火候的掌握非常关键，而且一定要爆炒才可以的。

东北菜就是口味比较重，爱放盐和酱油，但是还算是比较健康的饮食，烧出的鸡肉也是特别的鲜美，楼主的这几招挺好用的。