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标题: [热菜] 韩式牛仔骨[4P] [打印本页]

作者: 钢管漫步 时间: 2013-9-9 14:51 标题: 韩式牛仔骨[4P]

原料：

牛仔骨800克、韩式烧烤酱150克、橄榄油少许。

做法：

1、用厨房纸将牛仔骨表面的血水擦干。

2、在保鲜盒中倒入适量的烧烤酱料和少许橄榄油拌匀。

3、把每块牛仔骨都蘸满酱料，用手轻轻抓匀后码放在保鲜盒中冷藏腌制。

4、将锅烧热后，把腌好牛仔骨放入锅中，中火加热2分钟至表面有血水冒出时翻。

5、翻面后继续加热1-2分钟，即可关火。

6、将煎好的牛仔骨取出放在案板上。

7、可以直接吃或是用刀分割成小块。

8、摆盘放上水果装饰就可以吃了。

制作时的几个注意事项：

1、牛仔骨要挑选脂肪像雪花纹一样分布均匀的，这样的牛仔骨在煎至的过程中油份会均匀渗入到瘦肉中，吃起来的口感才会不肥不腻、不干不柴，而又鲜嫩多汁。

2、韩式烧烤酱中一般含有梨汁成份，它可以使肉质变得更加甘甜鲜嫩；如果用自家调制的烧烤酱料，记得要加入两勺鲜榨的梨汁拌匀后使用。

3、提前一晚将牛仔骨腌制上，既可以充分入味，第二天制作时也可节约时间。

4、要等到锅底加热到非常热的时候再将牛仔骨放入，这样可以把鲜美的肉汁封存在肉里，吃起来口感才够滑嫩。

作者: 夜魔紫月 时间: 2013-9-11 11:52

这个我吃过，挺好吃的，不过不宜多吃太容易腻了

作者: lxp777 时间: 2013-9-13 04:47

有这个功夫还不如去韩国烤肉店去吃自助呢。

作者: djxl1234 时间: 2013-9-13 18:10

韩式烧烤酱中一般含有梨汁成份，挺好吃的，不错。

作者: bold 时间: 2013-9-15 01:39

这个东西的肉的嫩度是很重要的，当然它的价格也是比较贵的，需要好的T型肉才会有美味滴

作者: smcgrady 时间: 2013-9-15 07:46

在韩国吃这个应该挺奢侈的吧，反而咱们中国现在常吃牛仔骨。

作者: apapaya 时间: 2013-9-15 11:49

为什么我自己做的每次都是肉很有韧性，简直咬不断？

作者: 570513 时间: 2013-9-16 23:13

牛仔骨没有油水很好的营养

作者: jamal11 时间: 2013-9-21 14:25

牛排我最爱明天去超市买一个下厨尝试一下韩式的风味

作者: wh474565410 时间: 2013-9-22 09:14 标题: 规范化感

最精华的部分，在那有卖的？？？？？？？？？

作者: longshuhua 时间: 2013-9-24 01:16

这样做牛排很难掌握火候，时间一过一点肉就老了。但是做好了就很好吃。

作者: 小勾勾 时间: 2013-9-27 15:44

看着不错，微焦虑的肉带着吱吱的声响，嗅着那飘浮起来的香气，再配上一点红樱桃，给人以色，香，味，形具全的感觉，肉质滑嫩中带眯微酸，应该是梨汁的做用，吃过一回，感觉好极了！

作者: japan仔 时间: 2013-10-3 13:30

想吃，看上去味道好象不错，吃起不知有没看上去那么吸引，明天我也试试。

作者: whatslong 时间: 2013-10-3 17:26

一直不是很适应韩国的饮食，印象中，韩国的饮食就是泡菜加泡菜加泡菜！不过看到楼主这个介绍，看起来味道还不错，有机会试试。

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