查看完整版本: 蜂巢炸芋角[11P]

蜂巢炸芋角[11P]

[img]http://recipe1.hoto.cn/pic/recipe/l/f7/63/1205239_e41fbd.jpg[/img] 'l$A {hxQ
o1x$lh;bq(rh ^ b[
烹制方法：
*I S9_ VdVP&K0d?:v 主料：芋头 500克  前肘猪肉 100克  香菇 50克  木耳 50克  红萝卜 100克  萝卜干 100克  香肠 100克  鸡蛋 1个  澄面 150克  猪油 50克Ia q;fL1mQ
辅料：白糖 10克  臭粉 2克  油 适量  盐 适量  蚝油 适量  白糖 适量  胡椒粉 适量  鸡精 适量
1Z1oiy%Oe7Ix
]7m.XAe
1Mg!?1rU&XQ-x [img]http://recipe0.hoto.cn/pic/step/l/56/24/5710934.jpg[/img] .] x3t.d4ZX
q@Lo1T
1  木耳，香菇提前用水泡发，猪肉剁成末，木耳，香菇，红萝卜，萝卜干也切成碎末备用。
c6s2M;yoH } H cyG*s(h
[img]http://recipe1.hoto.cn/pic/step/l/55/24/5710933.jpg[/img]
2XRKT{!B9o6m 0ANnC B)}&P
2  芋头去皮切成片，隔水蒸20分钟。K dZ6T;`!XLq!u

mW jiyU;}:zO [img]http://recipe1.hoto.cn/pic/step/l/57/24/5710935.jpg[/img]
g{C|2nxi;[ UEx&LVY
3  鸡蛋打碎煎好，然后切碎备用。
)KJ6zx4E^ wlLA 1@e(_.z[ _(kK&RMZ,D
[img]http://recipe1.hoto.cn/pic/step/l/59/24/5710937.jpg[/img] /Y"em9D;Z)O(a`
l;nx:b mXug:j;a
4   锅烧热加少许油，倒入肉末炒至肉末变色微干，倒入香肠炒出油和香味，加入萝卜干，香菇 ，木耳末一起翻炒，最后加放红萝卜翻炒。HJ}2`)r8]0U x _

Kf2MT wG [img]http://recipe0.hoto.cn/pic/step/l/5c/24/5710940.jpg[/img] iq+YR,PM t?.i
(lv}.V&GKLV
5  加入少许蚝油，白糖调味，最后用生粉清水勾薄芡，倒入炒好馅料里炒匀，炒好的馅料盛入碗里，倒入鸡蛋拌匀，馅料就炒好了。*R&i P8K9w{

yBC2M.VrK [img]http://recipe1.hoto.cn/pic/step/l/5f/24/5710943.jpg[/img] FXUE0w*W

Hp){ohPc 6   熟透后的芋头，戴上手套抓压成茸状，澄粉用适量的开水烫熟，像面团状就可。;F] i
u!qq c

|t3KPI [img]http://recipe1.hoto.cn/pic/step/l/63/24/5710947.jpg[/img]
t(fL,q0c7R5uY1os
-R8SG]P 7  澄粉团和芋茸混合充分的揣均匀，面团冷却后，加入食盐，鸡精，胡椒粉，白糖一起揣均匀，最后加入臭粉和成软硬度合适的芋茸面团。 o*W/Ge;k
V#n~6zp
[img]http://recipe0.hoto.cn/pic/step/l/64/24/5710948.jpg[/img] $w.N.C Thw6x4P8X
9U'|m O?i8Y$cJ
8   芋茸面团再一次搓匀然后搓长条，芋茸面团揪出30克重的剂子。3Di&`O8C1A:]od

|#e.iD1t*f O%UF%K [img]http://recipe1.hoto.cn/pic/step/l/67/24/5710951.jpg[/img]
z)Q3[lZ"J]&rr1q m
\h]!e
9  取其中的一个剂子压扁，包上适量的馅心，对折捏紧成橄榄形的生坯，用同样方法做完余下的生坯，在没有炸制之前坯子必须要盖上保鲜膜，以免干皮。
L4E})sXS,b h*q2KGz[v+w5{
[img]http://recipe1.hoto.cn/pic/step/l/69/24/5710953.jpg[/img] 1V$D6Y4H/@B%V'R
X]M PCr
10   锅里放足够的油，等油温升至6成（约180度）把生放到蒸盘里或是捞篱里下油锅，.炸制起蜂巢，色泽金黄即可起锅。

这个有点难，真的很难学会。。。。。完全不懂，:cry :cry :cry :cry