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花生香酥排骨[8P]

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CQA|$u!x#C.wu 难度：切墩(初级)        时间：10-30分钟yvzGJi
主料a;Q YH(nc*H
排骨250g        !S$j
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辅料
2X"o8L6pWQ
k?_#v9Om9gA 麻辣花生50g        蒜5瓣
:T l5a%tW2S 料酒1大勺        酱油2大勺
'pK:XYu6vD 玉米淀粉15g        细砂糖1/4小勺
w1hV@p 盐1/4小勺        f n)j
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JM:Z7X?$tM#?(DEx|$R 1. 排骨洗净，充分沥干水分，倒入酱油，倒入料酒
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o'] weO%tk&Y!} [img]http://cp1.douguo.net/upload/stepimage/d/6/3/200_605572.png[/img]}6nQg4t5^+k
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2. 大蒜切片，将蒜片撒在排骨上，包上保鲜膜，腌制3小时以上*P1lV9f$Uo|$c;[
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0[*fjD/p[l 3. 挑出排骨中的蒜片，在腌制好的排骨中撒上淀粉，用手抓匀，使每块排骨均匀裹上一层淀粉即可)H-]i$R k G/VLbbZ
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2^7o#?H_ TN 4. 锅中放宽油，大火烧热，至八成热时，放入排骨炸20秒，改小火继续炸1分钟，捞出沥干油，继续将油烧至9成热，再次放入排骨炸20秒，捞出沥干油待用3nH'lj%_/@qI
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R 5. 炒锅中放少许油，放入从排骨中挑出的蒜片爆香
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6. 放入排骨翻炒，撒入少许糖，继续翻炒1分钟
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Z?BH#V(gK"X 7. 麻辣花生用擀面杖碾碎，将炒好的排骨放入花生碎中，使排骨表面粘满花生碎即可s/f'`w,ty

5u*Dy~(dme!C Ez 小贴士
V1X PUsp-y 1、排骨提前腌制，可以使排骨更加入味；
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2、排骨裹一层淀粉再炸，可以避免肉质在炸的过程中失去水分，保持外酥里嫩的口感；
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3、排骨炸两次，口感更加香酥，第二次炸，还可使肉中的油被逼出一些；u2lt(S+j0MMq(RX;F
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4、炸排骨时注意火候，以免炸糊；&dKq})k:X&KJ:{MG:v

yVTcBPUnx-[ 5、麻辣花生也可直接加入，与排骨同炒。

看上去很好吃的样子,也不难做，有空试试.

这个吃起来应该会腻，排骨为油炸，花生也是属于油性比较多的食品

好好吃的样子 就是怕不当心一口下去牙咬坏了 哈哈 这道菜应该是很好的下酒菜 收了

入排骨炸20秒，改小火继续炸1分钟，捞出沥干油，继续将油烧至9成热，再次放入排骨炸20秒，捞出沥干油待用SexInSex! Board- C; _% E5 y5 U* _